A Caritas de Angola viu aprovados os seus primeiros estatutos em Agosto de 1970. Depois disso, já procedeu à revisão dos mesmos por quatro vezes: em Novembro de 1976, em Março de 1980, em Março de 2001 e em Setembro de 2011.
Em Novembro de 2009, a Caritas de Angola aprovou o seu plano estratégico, que constatou a necessidade de fazer uma revisão dos estatutos, para clarificar alguns aspectos relacionados com as várias denominações da Caritas, definir melhor as atribuições e competências dos vários órgãos sociais e clarificar as relações entre a Caritas Nacional, as Caritas Diocesanas e as Caritas Paroquiais. Outro aspecto revisto prendeu-se com a necessidade de adaptar o estatuto da Caritas de Angola ao espírito da Lei das Associações.
Os actuais estatutos da Cáritas de Angola foram promulgados pela Conferência Episcopal de Angola e São Tomé (CEAST) em 8 de Setembro de 2011.
